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劉富美說,受到少子化的影響,加上服務業對人才需求的同質性愈來愈高,觀光相關科系畢業生的選擇變多,畢業後從事飯店業的比率變低,飯店業只能強化自身的獨特性與差異化,吸引人才投入。
台北W飯店人力資源總監張淑娟表示,星級飯店遇到最大的挑戰是找不到適合的人才,加上餐飲市場蓬勃發展,許多南投縣仁愛鄉幼稚園補助飯店從業人員都被吸走,下半年餐廳的流動率恐將攀高。
張淑娟說,台灣人才的素質好,飯店業不只新北市淡水區幼兒美語老師是與國內業者競爭,海外業者也向台灣人才招手,形成不小臺東縣東河鄉寶寶手冊換贈品的壓力。
晶華麗晶集團人資副總劉富美表示,新鮮人向來喜愛櫃台工作,這部分較不缺,但餐飲市場在過去幾年加速發展,餐廳數量激增,許多人在速成新北市樹林區新生兒贈品的環境中被培養出來,導致出現中階主管人才斷層。
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